AOP Fitou – La tire 2021 by Jeff Carrel

AOP FITOU  ROUGE LA TIRE 2021 BY JEFF CARREL

Assemblage : 60 % Carignan, 40% Syrah

Vignoble : schistes sur Villeneuve les Corbières (Carignan de plus de 50 ans en gobelet, Syrah de plus de 30 en taille Guyot)

Vinification :  vendanges manuelles. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation alcoolique ( Carignan en vendange entière, Syrah égrappée). Macération et élevage en cuves.

Pourquoi la tire ? La 2 CV a été commercialisée en 1948, l’année où Fitou est devenue une AOC.

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